귀리와 오트밀은 비슷해 보이지만 베이킹에서는 결과가 다르게 나옵니다. 가루 형태까지 들어가면 더 헷갈리기 쉽습니다. 핵심만 간결하게 정리해보겠습니다.1. 가장 쉬운 구분재료설명귀리가공이 적은 알곡 형태오트밀귀리를 눌러 먹기 쉽게 만든 형태귀리가루귀리를 갈아 만든 가루오트밀가루오트밀을 곱게 갈아 만든 가루2. 식감 차이귀리: 단단하고 씹는 맛이 강함오트밀: 부드럽고 빨리 퍼짐귀리가루: 약간 거칠고 투박함오트밀가루: 더 부드럽고 사용이 쉬움3. 베이킹에서 중요한 차이재료베이킹 특징귀리식감 강조, 토핑이나 건강빵에 적합오트밀쿠키, 오트바, 죽류에 잘 맞음귀리가루거친 건강빵 느낌 표현에 유리오트밀가루머핀, 팬케이크, 부드러운 반죽에 유리4. 숫자로 보는 핵심식빵류 혼합: 전체 가루의 20~30%부터 시작머핀류 ..